Диастазное число:
Диастазное число мёда, является основным показателем ценности и натуральности мёда.
Оно показывает количество и степень активности фермента амилазы, расщепляющей крахмал. Пчелы вырабатывают ферменты своими слюнными и глоточными железами. Считается что, чем более питательным и качественным, является мёд, тем выше этот показатель. В тоже время он зависит от ряда факторов: климатического пояса, вида растения медоноса, здоровья пчелиной семьи, степени зрелости мёда, поэтому норму для каждого региона устанавливают отдельно. Нормой считаются показатели от 5 до 50 ед. Готе.
Согласно лабораторным исследованиям, диастазное число мёда, собранного нашими пчёлками в 2020 году 47,7 ед. Готе!, а это значит вы можете быть уверены в качестве мёда с нашей пасеки.
